3月31日晚，港股上市公司味千拉面发布2019年报。财报显示，2019年公司营业额25.65亿元，同比增长7.9%，除税前溢利（税前净利润）为2.31亿元，同比下滑65%，股东应占净利润（归母净利润）为1.56亿元，同比下滑71.6%。

增收不增利，净利润下滑超7成

对于营业额的上升，味千拉面称主要原因是年内集团门店数量增加。而净利润大降的原因味千拉面并未作出具体说明，但根据年报，2019年味千拉面多项成本与去年相比均有所增加。

2019年集团的存货消耗成本占营业额的比例约为27.7%，较2018年同期上升约3.1%。集团人力成本占营业额的比例约为26.5%，较2018年同期上升约0.9%。2019年集团融资成本为3524万元，较2018年上升约441.8%。融资成本上升的主要原因，味千拉面称为2019年首次采纳香港财务报告准则第16号后确认租赁负债之融资成本所致。

相应的，在成本上升的同时，毛利率在下降，由2018年的约75.4%下降至2019年的约72.3%。对此味千拉面解释称是由原材料成本增加造成的。并且在其他收益项目，2019年为1524万元，较2018年减少约95.6%，味千拉面将原因归于2018年一次性投资收益。

业绩连年波动，“骨汤门”、投资失利、“贪腐门”接连打击

梳理经营数据，味千拉面的业绩一直有着较大的波动。波动起伏较大的几次均与当年负面事件有关。

味千拉面于2007年在中国香港上市，同年创始人登上《胡润餐饮富豪榜》首位并蝉联四年。在势头正劲之时，2011年味千拉面却被曝出“骨汤门”，公司口碑业绩均遭重创。

味千拉面主打宣传的卖点为纯猪骨熬制汤底，但在2011年7月，有媒体报道味千拉面的汤底并非猪骨熬制而成，而是由汤粉汤料调制出来的，每碗成本仅为几毛钱。随后味千拉面官方做出回应，承认汤底是由浓缩液还原而成。受此影响，味千拉面品牌形象严重受损。“骨汤门”消息被证实后，味千股票市值短短数日内缩水约42亿港元，2012年净利润下降56%。

2015年味千拉面投资了百度外卖，该投资使得公司2016年净利润大增，与2015年同期相比增长250%。然而，随着2017年饿了么对百度外卖的收购，估价24亿美元的百度外卖仅8亿美元卖身，此举让味千拉面2017年陷入亏损。

2018年味千拉面成功扭亏为盈，然而2018年底曝出的“贪腐门”又使味千拉面受到重挫。据2019年3月13日味千中国公告显示，通过详细审查银行记录，自2012年1月至2018年11月期间，前CFO刘家豪以假支票的方式，挪用最多约2363.7万港元（约合人民币2024万元）。受此影响，味千拉面股票跌至历史最低2.24港元，整个2019年的业绩也大幅下滑，归母净利润与2018年同期相比下降72%。

三提“千店计划”，至今依然希望渺茫

自2010年起，味千拉面已三次提出“千店计划”，然而根据2019年年报，千店目标依然未完成。

2010年，已经拥有508家门店的味千拉面首次发布了“五年千店”的计划。然而2011年的“骨汤门”事件导致大量门店关闭。

到了2015年，味千拉面仅拥有673间餐厅。但在2015年3月，味千拉面再次提出了“五年千店”计划。然而2017年对百度外卖的投资失利又导致味千拉面陷入亏损。

2018年经营形势向好，味千拉面第三次提出了“千店计划”，将在全球开设1000家门店，并模糊了时间期限。所谓全球千家门店，即将日本的味千拉面店面数量也记入其中，味千拉面企图以这样的方式向1000家门店的目标迈进。但是2018年底曝出的“贪腐门”再次拖累了业绩。

根据2019年年报，截至2019年12月31日止，该集团共拥有连锁餐厅799间，较2018年同期的766间增加33间，餐厅网络覆盖全国31个省份及直辖市的176个城市。尽管餐厅数量有所增加，但是据实现千家门店的目标依然有一定差距。

而在2020年，由于新冠疫情影响，让味千拉面实现千店目标更加渺茫。据其2019年年报显示，因新冠疫情，集团自2020年1月起关闭餐厅。虽自3月1日起重开部分餐厅，但由于市场气氛，重开餐厅仍未以正常产能运营。

味千拉面预计新冠病毒疫情将对集团于2020年上半年及全年的综合业绩产生重大影响。