170兆的40万条质量数据背后是中国乳业的真实写照

11月6日，在第三届进博会全球乳业合作论坛上，蒙牛正式发布《质量安全白皮书》。在《白皮书》中，蒙牛公开发出“质量安全承诺”，承诺将围绕“以消费者为核心，匠心质造完美产品，成为全球乳业质量标杆”的质量愿景，始终坚持“产品不妥协、质量不妥协、价值观不妥协、执行不妥协”，为消费者提供“世界品质”和“卓越体验”的好产品。

40万条、170兆全产业链智能数据淬炼好奶品

2020年《中国奶业质量报告》显示，全国存栏100头以上规模养殖比例达64.0%，规模牧场100%实现机械化挤奶。以蒙牛为代表的中国龙头乳企，将规模化牧场优势进一步深化，构建起“从牧草到餐桌”每一个环节的深度数字化及智能化应用，从而实现了产品质量全生命周期的精准管理和追溯。

在蒙牛的全程透明可追溯系统中，每头奶牛都建立了身份档案记录了它们的出生、养殖等详细信息，每批生鲜乳进入工厂后都生成二维码记录生鲜乳牧场及质量检测情况，全部产品生产形成批次信息记录该产品的工厂、生产线、牧场及奶牛饲喂等信息，全部流通和销售环节形成订单信息记录每一批次产品的运输车辆信息、商超及市场流通信息。由此，蒙牛实现了“云端”管理，以智能制造贯穿全产业链，每一杯蒙牛牛奶都凝结了高达170兆的40万条质量管理信息。

《白皮书》显示，从牧场到奶杯，蒙牛实现了对全产业链8个核心业务单元、从牧场端、工厂端到流通端269个业务点、1131个动作要素、587个检验点、1000余项检验项目全方位管控全链条业务过程。

全产业链贯彻质量管理体系打造全球乳业质量标杆

自成立至今，蒙牛始终秉持“没有质量，一切都是负数”的初心，历经以质量检验为主的控制阶段、以质量保证为主的完善阶段，到将质量管理延伸至产业链两端，开启覆盖全产业链、全员、全过程的全面质量管理升级阶段。

蒙牛质量管理体系的进阶历程，正是中国乳业迈入高品质升级、实现高质量发展的缩影。当前，中国乳业经过十多年的快速发展，已经达到技术装备现代化、管理规范、产品质量稳定向好的世界先进水平成就。在这其中，对质量安全管理体系的搭建与推进经历了不断的沉淀与发展，最终推动中国乳业龙头企业树立了全球乳业质量标杆。

《白皮书》显示，蒙牛4Q质量管理体系包括质量策划、质量控制、质量保障、质量支持四个环节，显示出“零缺位、零事故、零缺陷”三大独特性，通过创新使公司的产品和管理保持持续的竞争优势，实现了“信赖、卓越、首选”质量方针的价值引领，确保了质量管理体系的高效运行。

推动中国乳业建设“四个高地”引领世界乳业“朋友圈”

当前，中国乳业不仅取得举世瞩目的发展成绩，而且加速进入国际市场，在畜牧养殖、加工制造领域迈入世界一流乳企阵营，乳业已经成为“中国制造”的又一块“金字招牌”。

作为最早踏出国门、开启国际化进程的乳企，蒙牛位于世界乳企八强之列，在全球布局全产业链的基础上，通过主导推动全球乳业的标准与科研高地、智能制造高地、交易平台高地、组织与人才高地落地中国，˙助力中国乳业塑造在全球乳业“朋友圈”从话语权到定价权的全面主动与引领地位。

《白皮书》显示，从2014年蒙牛提出“生态圈战略”，到2017年发起构建“全球乳业共同体”倡议，蒙牛与合作伙伴携手共赢，实现“从牧草到奶杯”全产业链发展。

成立20多年来，以品质为驱动，蒙牛从内蒙古走向全国，并扬帆出海实现了从国内市场到世界市场的跨越式发展，构建起世界乳业“朋友圈”。“世界品质”已经成为蒙牛质量管理永恒不变的核心。展望未来，蒙牛将继续汇聚全球优质资源，依托“世界品质”策略，为全球二十亿消费者提供完美产品与服务。