养元饮品正在加速完善产品矩阵。3月28日，养元饮品正式发布高端新品六个核桃2430，这也是养元饮品再次在植物奶领域发力。养元饮品推新品背后是巨大的植物奶市场前景。有数据显示，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。在业内人士看来，六个核桃2430有望成为养元饮品“超级产品矩阵”中的核心产品。不过，随着越来越多食品巨头入局植物奶领域，如何解决产品同质化问题将成为包括养元饮品在内企业需要考虑的问题。

白杨/摄

完善产品矩阵

3月28日，养元饮品旗下六个核桃高端新品2430正式发布。据悉，六个核桃2430是基于中国疾病预防控制中心一则关于《补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究》的人体临床试食试验：每天补充24g核桃，连续30天，对记忆有显著的正向作用。而该产品的推出也意味着，养元饮品进一步完善了其产品矩阵。

营养专家郑育龙表示，六个核桃2430是一款“0糖、0香精、0胆固醇、0反式脂肪”产品，符合现代人的健康需求，同时也是一款将产品力和学术力结合的创新性高端核桃乳饮品，标志着养元饮品的核桃科研实力上了一个更新的台阶。

养元饮品相关负责人透露，六个核桃2430此前曾在线上渠道进行试销，并邀请了不同行业的重度脑力消费者对产品进行了试喝评测，开辟了饮品研发的新路径，突破了从需求到研发再到健康的多维次元壁，在大面积上市后，该产品定将赢得从大众人群到高端人群的众多拥趸。

据悉，养元饮品成立于1997年，主要业务为以核桃仁为原料的植物蛋白饮料。主要产品为“养元”商标、“六个核桃”商标的植物蛋白饮料核桃乳。2020年前后，养元饮品推出了核桃咖啡、六个核桃抹茶+，以及针对易焦虑人群的抗焦虑新品卡慕宁、每日养元植物奶、六个核桃无糖型等新品。

在六个核桃2430发布的同时，中国核桃产业研究院也宣布成立。

北京工商大学教授马爱进在接受北京商报记者采访时说：“我们的合作契机是基于双方对中国核桃产业的理解和中国食品行业发展的责任。核桃是中国自古以来特有的、高营养价值和高文化价值的经济作物，无论从文化认知还是营养认知上，其都是具备代表中国的健脑食品。但长久以来，国人对核桃的重视不足，核桃研究难成体系、价值挖掘度不够。因此，很早之前我们就期望能有一家企业站出来，与我们一同去做专门针对核桃全产业链的体系研究。经过很长时间的评估和市场调研，我们看到养元六个核桃对核桃健脑价值深耕超过20多年，因此一拍即合形成了这次合作。”

组织架构立体式调整

在业内人士看来，养元饮品持续推陈出新也离不开其组织架构的调整。

2020年，养元饮品全面推进渠道数字化变革，成立了产品战略部、渠道战略部、品牌战略部。其中，产品战略部主要加速产品创新及储备，依托消费者需求，加大产品研发创新力度，快速打造六个核桃全新的“全能式超级产品矩阵”；品牌战略部主要与消费者深度沟通，进一步提升品牌质感；渠道战略部主要加速营销模式及体系变革。

在渠道方面，2020年，养元饮品不断发力综合电商，布局新兴电商，拓展B2B电商渠道，构建电商平台内容生态链，布局内容化+场景化+社交化营销体系。

据养元相关负责人介绍：“养元饮品正加速渠道纵深拓展、扁平运作，形成经销商业务可视化、售点管理和流程标准化、消费者链接精准化、全链渠道内容一体化，实现整体市场运营能力的增长。渠道纵深拓展、扁平运作，传统渠道将持续通过下沉和纵深拓展手段，增强产品在市场的渠道渗透能力，在完成全国便利店连锁覆盖的同时，不断拓展新增市场。”

伴随组织架构的立体式调整，养元饮品业绩开始回暖。与此同时，养元饮品还引入红牛安奈吉培育中期第二增长曲线。在业内人士看来，安奈吉可借助养元饮品在北方市场的强大分销网络，实施快速扩张，养元饮品也可借助安奈吉进一步增强产品布局，强化经销体系，加固厂商关系。

中国核桃产业研究院的成立将进一步推动养元饮品提质升级。养元饮品高级研发工程师赵慧博在接受北京商报记者采访时称：“核桃产业研究院是一个面对面的平台模式，它能够帮助企业跨行业获得横向事业，在垂直产业中获得纵向创新格局，合纵连横，为养元六个核桃规划出行业研发创新最立体的蓝图。比如，通过核桃大数据，甄选出营养价值最高的核桃品种，去打造更高端的核桃健脑饮品等等。而在核桃产业研究院的加持下，将大大缩短了我们研发新品、创新工艺和解决实际问题的时间。”

竞争日趋白热化

前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》显示，未来几年植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。

在一份天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》中显示，2020年植物蛋白饮料市场增速高达800%，在饮料市场中成长贡献15.5%，是饮料市场增长的高速引擎。

面对广阔的市场前景，近几年，随着越来越多食品巨头宣布入局植物奶领域，植物奶市场竞争愈发激烈。2020年，维他奶旗下的高端营养线“维他奶健康加法植物奶”产品系列升级，并推出了“巴旦木+夏威夷果”和“燕麦+藜麦”两款创新概念的高营养双植物蛋白饮品。同年12月，伊利旗下的新品牌“植选”宣布上市两款新品燕麦露和植物基酸奶。此外，乳业巨头蒙牛推出高纤燕麦饮料“宜多麦”，入局燕麦饮料市场。可口可乐也发布了首款燕麦谷物饮料和豆奶植物蛋白饮料，正式布局中国植物基饮料市场。

除了老牌企业在发力植物奶市场，新兴品牌也在不断挤入该赛道。今年初，植物奶品牌每日盒子获得数百万元天使轮融资，由青山资本独家投资。本轮融资将用于市场营销、产品生产周转、产品研发等。2020年9月，小麦欧耶完成千万级别天使轮融资。同年7月，瑞典燕麦奶品牌Oatly获得黑石集团牵头的明星投资团2亿美元的投资；同月，瑞典植物奶品牌OATLY完成2亿美元融资。

在企业扎堆进入植物奶市场之时，以维他奶、维维豆奶、承德露露为代表的企业表现并不乐观。数据显示，截至2020年3月31日，维他奶实现营业收入72.33亿港元，同比减少1%，股东应占年度溢利5.36亿港元，同比减少23%，经营溢利7.07亿港元，同比下降25%。维维豆奶在2017-2019年扣非净利润分别亏损1.032亿元、3130万元、1878万元。

在业内人士看来，植物奶市场蛋糕虽然大，但不意味着入局的企业都能分羹，只有抓住消费者需求、打破产品同质化问题的企业，才能实现快速增长。北京商报记者 钱瑜 白杨/文并摄