千庭茶园。来源：新华网

南方网讯（记者/李润芳）小巧玲珑的红泥炉上，砂铫的壶盖“噗噗”作响，旁边的茶盘上，半个乒乓球大小的若琛杯又薄又透，茶艺师轻轻地将素纸中的单丛茶叶放入壶中，注入沸水，顿时茶香四溢，潮州工夫茶的“功夫”淋漓尽致地体现在21式中。11月5日，南方网记者跟随“脱贫奔康·粤来粤好”采访团来到潮州，寻找凤凰单丛茶背后的致富密码。

茶艺师正在表演潮州工夫茶21式。来源：新华网

“小众茶”走向大众：培育高质茶叶，拓宽销售渠道

在海拔1497.8米的凤凰山上，记者站在观景台上俯瞰茶山，一株株茂密的茶树像梯田一般整齐罗列，蓝色的水库藏身于茶山之间，景色秀美，风景如画。

“单株采摘，单株制茶，单株销售，这就是‘单丛’茶。”据千庭茶业有限公司董事长林伟强介绍，凤凰单丛茶栽培历史悠久，经过茶乡人民几百年的传承发展和创新，成功培育和制作出黄枝香、蜜兰香等十大香型、“鸭屎香”等80多个品种的优质茶叶，是我国茶树品种中花香类型最多样、自然花香最清高的特种茶类。

据了解，以前由于单丛茶种植面积小，做工繁复，产量少，市场供给量少，所以被称为“小众茶”。“同样都是种茶，为什么我们就会贫困？”潮州市副市长表示，通过调研了解到，茶区的贫困户普遍存在技术水平不高、销售渠道较少等问题。

为了让“小众茶”推向大众，让更多贫困户脱贫奔康，凤凰镇通过积极与中科院、华南植物研究所等开展多种形式的合作，指导全镇农民和350多户贫困户进行土壤改良、嫁接名优单丛茶等学习培训，提高茶农技术水平，提升茶叶的产量和质量；同时建立助农茶叶交易平台，帮助周边茶农拓宽销路，进一步促进茶农收入。

贫困户林金思正在查看茶叶状况，他的身后是现代化制茶工具。来源：新华网

送技能送农具：一片叶子富了一方百姓

“以前一年收入只有一万多元，日子过得紧巴巴的。”林金思是凤凰镇叫水坑省定贫困村一名普通茶农，由于父亲身患残疾，家里五个人的生活重担全压在了他的身上。因为茶叶收成低，他还要外出打工贴补家用。

据林金思介绍，过去村里进茶园的路是狭小的土路，一下雨就坑坑洼洼，一趟就得费两三个小时。如今扶贫驻村工作队完善生态茶园道路，林金思骑着摩托车十几分钟就能开到茶园，提高工作效率，方便物流运货。

不仅如此，林金思还接受了专业种茶技艺培训，学会了科学制作茶叶，掌握了茶种种植注意事项，还用上了政府补贴的全套的现代化制茶生产工具。“现在我每年采茶1000多斤，一年收入约10万元，还住上了新房，日子越过越红火。”林金思从此过上了美好幸福的生活。

林金思是凤凰镇通过技能培训、贴补农具等方式脱贫致富的贫困户典型代表。据了解，目前潮州茶叶种植面积22.94万亩，第一产产值超过55亿元，茶农人均收入达到16500元以上。截至2020年10月底，全市建档立卡贫困户18423户、44583人，全部达到脱贫标准，45个相对贫困村全部达到出列标准。