近日，广东省消费者委员会组织召开“打造广东节约餐饮消费”研讨会，包括广州酒家、老麻雀、九毛九等20家知名餐饮企业代表在内的50多人参与研讨。在研讨会上，餐饮企业积极遏制“舌尖上的浪费”，但也有代表认为在商务宴请、婚宴酒席、集体饭堂等方面依然存在一定程度额的餐饮浪费现象。针对制止餐饮浪费，广东省商务厅下一步将把制止餐饮浪费作为评先的硬性指标，纳入全省文明餐厅的评选；广东省市场监管局也把制止餐饮浪费纳入全省餐饮业质量提升行动，列为全年重点工作推进。

商务宴请、婚宴酒席等方面

仍然存在一定程度的餐饮浪费

2020年9-10月，广东省消委会调查发现，省内一些餐饮经营者对打造“节约型餐饮”认识不足、重视不够、措施不多。从本次研讨会交流发言情况看，与会企业普遍对制止餐饮浪费有了更深的认识，部分企业代表更是站在国家战略、社会进步的高度，分享了对制止餐饮浪费的观点和见解。

其中，广州酒家餐饮集团立足经营全链条，将制止餐饮浪费融入采购、配送、运营、后厨等各方面，甚至细化到厨房垃圾桶的检查考核、具体到内部饭堂的男女版配餐等。也有不少企业推出符合自身经营特点的特色举措，如九毛九餐饮公司实行光盘奖励，百胜餐饮公司推出“食物银行”、河源铭厨酒店建立边角料利用奖励制度，中山海港城推出“六菜制”宴席菜单等。不过，也有与会代表提出，当前餐饮浪费现象仍一定程度存在，特别是在商务宴请、婚宴酒席、集体饭堂等方面，需要各方共同探索更好的解决方法。

广东评选全省文明餐厅

制止餐饮浪费将作为硬性指标

“监管”也是本次研讨会的高频词，与会的监管部门代表也作出积极回应。广东省商务厅代表介绍，过去一段时期，省商务厅积极参与人大立法，完善餐饮行业标准，发出反对餐饮浪费倡议，同时全省商务系统加大宣传力度，推动形成制止餐饮浪费的浓厚氛围。广东省市场监管局代表则介绍，该局向经营者发出制止餐饮浪费的倡议书，向手机用户推送节俭文明消费的短信提醒，重点约谈督促网络订餐平台加强制止餐饮浪费工作等，同时组织全省市场监管部门采取定期检查、暗访督查等方式，加强对餐饮浪费行为的监督检查，并对发现的突出问题及时督促整改。

针对制止餐饮浪费，广东省商务厅下一步将把制止餐饮浪费作为评先的硬性指标，纳入全省文明餐厅的评选；广东省市场监管局也把制止餐饮浪费纳入全省餐饮业质量提升行动，列为全年重点工作推进，并将进一步完善餐饮服务相关标准体系,推动餐饮经营者加大反对餐饮浪费工作力度。同时，商务、市场监管等部门将开展监督检查，督促经营者严格落实制止餐饮浪费主体责任。

背景

广东全力推进

制止餐饮浪费行动

自习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示以来，广东消委会系统迅速行动，全力推进制止餐饮浪费行动。2020年8月，省消委会联合全省消委会联合向社会发出“打造节约型广东餐饮”消费倡议；2020年9-10月，省消委会联合广州、珠海、中山、东莞、河源市消委会，在全省范围内开展了“节约餐饮消费调查活动”，引起社会广泛关注。召开本次研讨会是省消委会贯彻《广东省人大常委会关于制止餐饮浪费的决定》，打造“节约型餐饮”的又一重要举措，旨在为社会各方提供一个激发思路、凝聚共识、深化共建的平台。

采写：南都记者陈养凯通讯员粤消宣