南方网讯10月20日，广东省人大常委会组织调研组在广州市内进行实地调研并召开座谈会，了解广州在制止餐饮浪费方面的好经验好做法，听取关于制止餐饮浪费行为立法工作的意见与建议。据悉，广州市正在推进全链条全环节节粮减损，各环节粮食损失均属于正常消耗，其中收购环节损耗在3%以下，运输过程中长途运输的损耗约为1.3%，短途约为0.1%，均为较低水平。

在广州市越秀区机关饭堂，通过运用饭卡系统长期积累的用餐“大数据”，配合区机关膳食委员会提前沟通确定当日用餐估计人数等方式，基本做到了按需求采购备餐等举措。据统计，自进一步深入推进厉行节约反对浪费工作以来，机关饭堂的光盘率大幅提升，由今年初的每月63桶厨余垃圾降至53桶，减少16%。

在广州，“厉行节约、反对浪费”的风气不仅刮到学校、机关饭堂，更是刮到了无数餐饮企业里。“目前广州的餐饮行业正在形成‘浪费可耻、节约为荣’的良好氛围，为制止餐饮浪费作出贡献。”广州地区饮食行业协会秘书长文明辉说。此前，他曾花费接近一个月的时间到广州几个郊区了解餐饮浪费的情况，发现宴会是餐饮浪费的“重灾区”。

应当如何减少宴会的浪费？“不少企业通过服务员引导的方式，为前来举办宴会的客人预估点菜的分量，实在吃不完可打包带走。”文明辉表示。在广州大厦，除了按用餐人数推出“半份菜”的惠民服务外，客人用餐结束后餐厅还会提供打包服务，助力光盘行动。

“建议加大对反对浪费工作的政策支持，运用税费减免等手段，建立餐饮企业团队的正向激励机制。”广州市政府有关负责人表示，例如对有效减少厨余垃圾的餐饮企业，可按一定比例返还垃圾处理费或税费，引导企业主动参与到制止餐饮浪费的工作当中。

南方日报记者陈理