11月10日，由佛山市农业农村局、商务局、文化广电旅游体育局、市场监督管理局联合主办的“佛山市粤菜师傅工程·佛味鲜生”优质粤菜食材推介暨创意品鉴嘉年华活动在南海西樵举行。

当天，22家“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地、20家“佛味鲜生”优质粤菜食材直营（配送）企业、1家“佛味鲜生”优质粤菜食材供销网络平台及首家线下体验店获授牌。

“今天，我们在这里举行佛山优质粤菜食材推介暨创意品鉴嘉年华活动，就是要主动作为、抢抓机遇，进一步推进‘优质’和‘美食’两方面工作，落实好‘粤菜师傅’工程，实施乡村振兴战略。”佛山市农业农村局局长唐棣邦说。

“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程是佛山市“粤菜师傅”工程建设中的重点工作之一，此次活动将打响“岭南味·佛山品”知名度，并推动优质粤菜食材农餐对接，擦亮佛山市优质粤菜食材金字招牌。

11月10日，“佛山市粤菜师傅工程·佛味鲜生”优质粤菜食材推介暨创意品鉴嘉年华启动。

首家优质粤菜线下体验店授牌

南方优品助力农产品供销

“优质黄豆制成面豉酱与佛山优质带皮五花肉、特色酸荞头制成的面豉蒸花腩色彩鲜艳；百花蟛蜞与马蹄粉加水加糖制成的百花蟛蜞糕点缀盘间......佛山粤菜各有滋味。”嘉年华活动中，佛山南海区旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开介绍优质农产品特色菜式时如数家珍。

活动发布了“佛山市粤菜师傅工程·佛味鲜生”优质粤菜食材倡议书和特色宴，并对3批22家“佛山市粤菜师傅工程·佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地、20家“佛味鲜生”优质粤菜食材直营（配送）企业及“佛味鲜生”优质粤菜食材供销网络平台佛山小农丁进行授牌。

授牌仪式。

佛山位于西江、北江、绥江交汇处，是著名的岭南水乡，丰盛而优质的食材由此孕育，并在不同区域形成了众多格局特色的食材基地。为了让食材上下游企业和广大市民对佛山食材生产更多了解，现场还举行了“佛味鲜生——佛山优质粤菜食材供应基地”分布图发布仪式。

当天，佛山西樵旺阁渔村率先开设佛山优质粤菜食材超市，并获得“佛山市粤菜师傅工程·佛味鲜生”优质粤菜食材首家线下体验店授牌。此外，“佛山市粤菜师傅工程·佛味鲜生”优质粤菜食材全城联动促销推广活动即将启动，目前已有岭南天地、中海环宇城等众多商家参与。临近双11商家让利促销惠民的重要节点，市民可以挑选物美价廉的粤菜食材。

现场，南方优品与食材基地举行签约仪式。“南方优品打通了农田到餐桌的最后一公里，一直以安全、健康、优选为标准深耕“社区团购”“企业团购”“食材供应”“大健康产品定制”“乡村产业综合体”等领域。”南方优品相关负责人介绍，此次引入7家佛山优质食材基地进驻，平台上的百万用户都可以用手机方便快捷地购买佛山的优质农产品，无论消费者还是农业基地都将从中获益。

南方优品与食材基地签约。

40家粤菜食材供应基地搭建食材供应全链条

“我倡议农业企业秉持行业自律，用优质农产品和粤菜美食满足人民群众日益增长的美好生活需要，为扩大消费需求、拉动经济增长、转变发展方式、促进社会和谐提供有力支撑和持续动力，进一步擦亮‘世界美食之都’‘食在广东、厨出佛山’金字招牌。”活动现场，佛山市农业农村局办公室副主任黄丽面向市民，发出掷地有声的倡议。

每一道呈现在市民餐桌上的菜，背后都是优质的食材作为保障。

“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程是佛山市“粤菜师傅”工程建设中的重点工作之一，其通过培育食用农产品经营主体、发展外延农业生产基地、培育推广农业品牌、强化产品源头追溯及建设绿色优质粤菜食材采购平台，推进佛山市粤菜粤厨和餐饮上游产业的发展。

佛山市农业农村局相关负责人介绍，此次活动将全面推进佛山市粤菜师傅“1+5”系列工程建设，提升“佛味鲜生”优质粤菜食材品质，建设绿色优质粤菜食材供应链和绿色优质粤菜食材采购平台。

近年来，佛山不断深入推进“粤菜师傅”工程，出台了一系列政策措施，大力推进其高质量落地实施，强化农产品产销对接，积极打通农餐对接最后一公里。

今年，佛山市加快建立“菜篮子”和优质食材直销点、为进城运输鲜活农产品的车辆办理进城通行证、对“菜篮子”工程配送车实施购置补贴等政策。同时，创新农产品流通模式，培育和发展农村电子商务市场主体，鼓励推动农餐对接。鼓励餐饮行业组织、餐饮企业与生产企业采用入股、订单式生产等方式联结。

目前，佛山已认定40个“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地，并为20个“佛味鲜生”优质粤菜食材农餐对接配送企业颁牌。同时，扶持建设“佛味鲜生”优质粤菜食材供销网络平台，超过210家餐饮企业与优质食材基地建立紧密合作关系，佛山的绿色优质粤菜食材供应链和采购平台已初步建成。

“佛味鲜生”优质粤菜食材农餐对接配送企业获颁牌匾。

“我们公司去年被认定为‘佛味鲜生’优质粤菜食材供应基地，此次嘉年华活动我们带来了特色猪肉产品，不仅可以现场展销优质食材，还能进一步扩大公司影响力。”广东英农集团有限公司行政主管李斌说。

系列活动持续推广

打响优质粤菜食材金字招牌

“佛山对标粤港澳大湾区‘菜篮子’质量标杆，全力推进‘菜篮子’工程建设，面向珠三角提供更高安全标准和质量品质的食用农产品，为建设世界知名“粤菜粤厨名城”提供坚实保障。”唐棣邦说

2019年，佛山市政府正式启动粤菜师傅工程建设，围绕建设世界知名“粤菜粤厨名城”的目标，全面实施了“厨出佛山”“寻味佛山”“佛味鲜生”“佛味秀世界”“佛游味劲”五大建设工程。“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程作为其中一项重点工程，得到佛山市市委、市政府的高度重视。

佛山市农业农村局相关负责人表示，佛山市农业农村部门将继续挖掘佛山农产品的优势和特质及佛山美食的历史和文化，讲好美食故事，助力佛山市优质农产品进一步打开销路、打造品牌，促进农业农村全面进步。同时，抓住“粤菜粤厨”的发展亮点和餐饮业规模化、品质化、多样化、标准化、个性化的发展趋势，整合资源，以质量创优势、以特色铸品牌、以创新促转型，努力将佛山市打造成为世界知名的“粤菜粤厨名城”。

活动现场展示的佛山优质食材吸引嘉宾围观。

除了此次嘉年华活动，“佛味鲜生”活动将持续至年底。未来，佛山还将举办“佛味鲜生全城特惠”之商家联动推广活动、“佛味鲜生青春品鉴”——南方小记者团走进佛山优质粤菜食材生产基地、“佛味鲜生美食品鉴”——佛山优质粤菜食材走进顺德美食节创意展销活动、“佛味鲜生”特色食材带货直播等系列推广活动。

【南方日报记者】王蓓蓓赵越王雅铄

【见习记者】刘明

【摄影】戴嘉信