11月11日上午，由惠州市人力资源和社会保障局主办、惠州市餐饮行业协会承办的“粤菜师傅”工程——烹饪技能提升活动正式启动，来自惠城区的50名学员参与培训。

粤菜名家指导学员认真学习粤菜烹调烹饪技能。（摄影：黄宇翔卢泓宇）

记者了解到，本系列活动将在惠州各县区一共开展7场“粤菜师傅”培训活动，每场活动邀请行业公认、技艺精湛并在生产实践中能够起带头作用、具惠州特色的粤菜师傅，或者获得技师、高级技师（职业资格）的高技能人才，征集30名至50名有烹饪技能提升需求的现有酒店餐饮和农家乐厨师，或有就业需求的劳动者进行为期10天的厨艺培训。培训的主要厨艺以中式烹饪与中式面点为主，线下培训结合线上推广，让更多人了解惠州各县区本土菜式特色和制作技艺。

“本次‘粤菜师傅’培训课程既有理论课程，又有实操，学员们经过培训后，对从事酒店服务以及农产品加工、销售，或者自己开设农家乐、拓宽就业路径等多方面都能得到实质性帮助。”惠州市餐饮行业协会负责人介绍，培训结束后，活动方将安排就业对接，推荐就业；对于想自主创业的学员，将指导其申请创业扶持基金。

据悉，此次活动是响应省委、省政府“粤菜师傅”工程战略部署，大力推进“粤菜师傅”工程，传承粤菜文化，促进城乡劳动者高质量就业，助力精准脱贫的一项重大举措。东江菜作为粤菜的重要组成部分，正逐渐成为惠州一张闪亮的饮食文化名片。2018年9月，《惠州市“东江菜师傅”工程实施方案》正式印发，提出实施四大行动，目标是到2022年直接带动3万人就业创业。为培育粤菜技能人才队伍，惠州市支持建设“粤菜师傅大师工作室”“东江菜研发工作室”等人才培养基地，已打造省级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室各5家，开展各类培训4000多人次。

作者单位：惠州报业传媒集团

来源：“学习强国”广东学习平台