2020年最后一天和2021年首日，广州市团校、市青年宫分别迎来了一批特殊的客人——“粤菜师傅岭南集团班”的首批毕节学员。首批“粤菜师傅岭南集团班”学员交流活动现场，来自贵州省毕节职业技术学院的首批26名“粤菜师傅岭南集团班”学员展示了自己学到的技术。

据了解，为期两天的培训交流活动旨在加强对毕节职校订单班贫困学子的思想引领和关心关爱，通过专家讲座、成长故事会、讨论交流、参观体验、现场技艺比拼等多种形式，让学员在学习培训中增长智慧才干、在同伴交流中建筑情谊，争取早日成为专业过硬、素质全面的“粤菜师傅”技能人才。

让毕节孩子爱上广州

本次交流营课程在充分挖掘学员们需求的基础上，开设理想信念教育、团队建设、志愿服务工作等课程。2020年12月31日，广州市团校教研部副部长曾伟良为学员讲解《打造新时代学习型团队》课程，着力培养学员团队精神。广州市团校德育高级教师钟良上了一堂《学习寄语精神展现青春担当》主题团课，带领学员深入学习习近平总书记关于青年、工匠精神和技能人才培养的讲话精神，穿插介绍国情、省情、市情，生动的讲解给学员们留下了深刻的印象、提振了职校学子凭借手艺成就人生的信心和决心。

此外，团史现场教学讲述了广州青年在革命、建设、改革、新时代等各个历史时期的作为与风采，带领学员们回顾革命历史，传承精神财富；志愿服务现场教学为大家提供系统学习志愿服务专业知识、切实提升工作能力和水平的高水准平台，更有精彩成长故事会分享，激励学员们亮翅飞翔，扬帆起航。

“通过这次培训，让我对广州有了新的认识，深深地爱上了这片红色热土。接下来，我要在岭南集团的跟岗顶岗实习期间，用心学习，勤练内功，打好基础，努力完成从学生到职业人的角色转变，争取早日成为新广州人，为弘扬粤菜烹饪文化出一份力。”学员吕海艳表示。

“粤菜学徒”技能大比拼，广州街坊竖起大拇指

在现场，岭南集团旗下中国大酒店、东方宾馆设立的2个展台旁正上演着一系列粤菜文化交流活动，现场热闹非凡。两家五星级酒店“粤菜大师”正在为实习学生进行现场教学，学生动手参与粤菜制作。

当天，26名“粤菜师傅岭南集团班”学员还进行了“广府点心初体验”，个个都大显身手，试做广府点心给市民游客品尝。广府点心用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样；制作精细，咸甜兼备，讲究色泽和谐；造型各异，相映成趣，令人百食不厌，广州街坊纷纷竖起大拇指。

据悉，“粤菜师傅工程”是广东省委、省政府决战决胜脱贫攻坚、落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。2020年6月份以来，团广州市委联合广州岭南国际企业集团、广州酒家集团、广州市轻工技师学院等在毕节职业技术学院开办了4个“粤菜师傅”订单班，并在毕节职业技术学院联合打造了“粤菜师傅”（毕节）培训基地，通过校校合作、校企合作、定向培养，探索建立了“校—企—团”三方联动、优势互补的“一条龙”合作培养模式，以推进就业和扶贫为出发点，针对订单班学员开展“手把手带徒”式的强化实训，定制培养贵州籍“粤菜师傅”青年人才，实现职教精准帮扶。其中，学校负责招生动员和理论教学，企业负责实训实习和双向选择就业安排，共青团负责发动企业、宣传推广、思想引导和成长关爱。

南方日报记者马艺天冯艳丹吴伟洪通讯员穗团宣