图片来源：冰峰官方微博

老牌汽水正试图借助资本的力量展开新一轮厮杀。1月5日，有消息称，西安冰峰饮料股份有限公司（以下简称“冰峰”）日前已与华创证券签署上市辅导协议。与冰峰同样渴望上市的还有“老北京汽水”北冰洋。回顾过去十年，每个城市几乎都有属于自己的汽水IP：天津的山海关汽水、重庆的天府可乐、广东的亚洲沙示、太原的太钢汽水以及武汉的和利汽水。

随着新国潮的兴起，老牌汽水也通过打“情怀牌”再次回归大众视野。然而，市场已经发生剧变，老汽水品牌想要重回市场并占有一席之地，仅有情怀显然不够。

争相上市

1月5日，有消息称，西安冰峰饮料股份有限公司（以下简称“冰峰”）日前已与华创证券签署上市辅导协议，拟于深交所中小板挂牌上市，预计于2021年5月31日前递交IPO申请材料。

对此，北京商报记者联系采访了冰峰，但截至发稿对方未予以回复。

冰峰诞生于1953年，至今已有68年历史，是西安的老牌汽水。当下，冰峰占据西安本地市场同类饮品80%以上的市场份额。资料显示，冰峰汽水的生产商为西安市食品厂，冰峰是该厂的其中一个生产车间，被厂里人称为“汽水车间”。2006年，西安市食品厂与西安市另外4家食品厂合并成为西安市糖酒食品工业总公司，原“汽水车间”继续生产冰峰汽水。

数据显示，2017-2019年冰峰饮料的营业收入分别为2.51亿元、2.83亿元和3.02亿元，2018年与2019年增速分别为12.75%、6.71%；营业利润分别为7634万元、8969万元和9208万元，2018年与2019年增速分别为17.49%、2.66%，营业收入和营业利润增速均有不同程度的下滑。

值得一提的是，不久前，“85岁”的北冰洋也欲借壳大豪科技奔赴资本市场。2020年12月，大豪科技发布重组方案，拟发行股份购买其控股股东一轻控股持有的资产管理公司100%股权和京泰投资持有的红星股份45%股份，交易完成后，大豪科技将拥有包括“红星”品牌系列白酒、“北冰洋”品牌系列饮料在内的诸多资产。

关于北冰洋重组上市进展，北冰洋相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，“最近北冰洋处于改革重组关键时期，关于上市及战略规划相关信息后期以公报正式发布为准”。

除了冰峰、北冰洋走上上市路线，寻求资本力量，作为国内最早的汽水系列产品之一和利汽水已通过复刻版的“汉口二厂”重回年轻消费者的视野，并获得高瓴创投、清流资本、顺为资本、碧桂园创投等多家一线投资机构的加持。

在香颂资本董事沈萌看来，本土汽水企业要想提高竞争力，都需要不断加大资金投入，无论是北冰洋借壳上市，还是冰峰独闯IPO，都是想借助资本市场实现规模扩张，加固行业竞争壁垒。目前国内企业上市难度较低，是老牌汽水上市的好时机。

依托“情怀”回归

在新国潮的推动下，老牌汽水通过打“情怀牌”再次回归大众视野，但核心产品单一、市场占有率低也成为老牌汽水不得不面对的问题。

提起汽水，很多人首先想到的是可口可乐或者百事可乐，这两家企业占到80%以上碳酸饮料市场份额。事实上，上世纪中国曾经有八大汽水厂：北京北冰洋、上海正广和、沈阳八王寺、天津山海关、武汉二厂、重庆天府、青岛崂山、广州亚洲。然而，随着90年代两大可乐在中国市场强势扩张，国产品牌开始败退，纷纷被收购、雪藏、停产。

直到近几年，借助国潮热度，北冰洋、冰峰、汉口二厂等“国民汽水”才逐渐回归市场。凭借一手“情怀牌”，北冰洋2011年11月1日复产当天，3000箱北冰洋汽水一销而空，第二年，销售额便超过7000万元；2017年8月，汉口二厂创始人金亚雯发起了一场 “二厂汽水重生计划”的快闪活动，这场主题为武汉城市文化共鸣的活动吸引了很多人在活动现场排起了长队，5万瓶汽水3天时间售罄。

无疑，老牌汽水“原来的配方原来的味道”短时间内可以吸引一大批怀念品牌的“80后”“90后”粉丝，但随之而来的产品高定价也被质疑“卖情怀”。

2011年底，停产了近15年的北冰洋带着新设计的玻璃瓶重新上市。顿时，售价不到3元一瓶的北冰洋唤起了北京人儿时的记忆。但之后，其推出的易拉罐装330ml价格定为 4.5 元/听，一度让网友发出“相见不如怀念”的感慨；同样，重返市场的天府可乐定价为4元/550ml，也让人感觉“价格略高”。毕竟，目前同类产品中的头部品牌百事可乐、可口可乐每瓶500毫升只卖3元。

近年来，国内多座城市自己的“国民汽水”品牌开始回归。除西安的冰峰、北京的北冰洋外，天津的山海关汽水等都是一方的“汽水霸主”，但这一方霸主十多年来都未能走出自己的一隅之地。

以北冰洋为例，2011年北冰洋正式回归，但直到2018年6月，北冰洋京外首家生产基地方才在安徽马鞍山投产。目前，北冰洋在全国大部分地区均有销售，但仅有西南的成都、重庆，以及华东地区销售较好，全国其他地区市场仍有待进一步开发。

“饮料毛利率低、物流成本很高，全国化的难度非常高，这也是北冰洋、冰峰等老牌汽水急于上市的主要原因。”在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，上市后得到资金支持，更有利于老牌汽水的体制创新和市场开发，从区域品牌走向全国品牌，加速改变“一城一汽水”的竞争格局。

押注年轻化产品

“品牌老化是国产老牌汽水的主要问题。”沈萌称。

值得一提的是，创立仅短短几年的元气森林，近期在中国市场上掀起了“无糖”风潮，让国产汽水再次备受关注。一时间，包括汽水在内的诸多饮料均以“0糖0脂0卡”为卖点，而可口可乐、百事可乐作为“汽水鼻祖”，虽然早早就推出了无糖可乐，如今却被元气森林在碳酸饮料市场抢了风头。

在外界看来，饮料界的黑马元气森林的走红让国产汽水有了新的发展方向。元气森林的成功，一方面得益于抓住了健康风口，定位无糖健康饮料，契合了一二线城市女性用户的消费理念；另一方面，元气森林还依靠《我们的乐队》《元气满满的哥哥》《运动吧少年》等多部综艺热播，驱动品牌热度上涨。数据显示，2020年5-9月，元气森林百度指数始终处于高位水平，且多次出现热度峰值。

快消品新零售专家鲍跃忠告诉北京商报记者，国产汽水元气森林的走红，再次为国产老牌汽水发展注入了新动力。目前国内汽水市场进入了一个品牌高度分化的节点，类似元起森林等品牌，都获得了资本市场的关注，国产老牌汽水未来的目标一定是通过上市去寻求其二级市场的发展。也就是说，当资本进入以后，国产老牌汽水必然要通过上市解决其收益等问题。

数据显示，近两年碳酸饮料行业规模以上企业收入持续呈下降趋势，2017年收入为876.13亿元，同比下滑5.09%；2018年营收降至760.9亿元，降幅为13.15%。

在此情况下，北冰洋、太钢汽水等品牌纷纷做出改变，以吸引年轻消费者。在北冰洋品牌85周年新品发布会上，北冰洋推出涉及果汁饮料、谷类饮料、茶饮料等品类的13款新品：包括5款纪念版新包装产品，“杞橙、天生桂杞、敲核、打麦”4款热饮产品，“萄气儿、熊劲儿、莓招儿”3款新口味果汁汽水以及1款低糖汽水。而太钢汽水也顺应时代变化，将此前仅为深绿色玻璃瓶装汽水改为易拉罐装、瓶装，味道也从最开始的柠檬味，发展到现在甜橙味、可乐味和荔枝味等。

“国产老牌汽水可以将更多的资金用于品牌年轻化和广告，另外提高产品研发水平，扩大竞争实力也是发展的关键。”沈萌表示。

朱丹蓬建议，国产老牌汽水未来还应聚焦新市场、核心品类、核心渠道、核心人群、核心终端门店等，以此来抗衡其他大品牌。

北京商报记者 钱瑜 白杨 王晓（图片来源：冰峰官方微博）