国庆节过后，全国多地菜市场的蔬菜价格开始上涨，短短几天，部分叶菜每斤价格甚至突破10元。业内人士表示，今年天气降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少。不过，后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜将集中上市，部分品种价格面临回落。

多因素推升菜价

“菠菜9.9元/斤，圆生菜9.9元/斤，蒿子秆7.5元/把，大葱5元/斤……”这是中国证券报记者10月26日在位于北京市丰台区太平桥市场看到的一幕。就在记者查看悬挂着的蔬菜价格牌时，同在菜市场的一位阿姨向同行人说道：“十来天之前，一斤菠菜才6.5元，圆生菜5元，大葱3元。”

“近期菜价上涨，多体现在绿叶和茄果类蔬菜上。”上海钢联农产品事业部蔬菜分析师张瑶向中国证券报记者说。

从季节性因素来看，光大期货农产品研究员孔海兰向中国证券报记者介绍：“正常情况下，10月是处于夏季蔬菜下市、秋冬菜尚未大量上市的青黄不接时期。”

此轮蔬菜涨价也与今年特殊的气候相关。张瑶表示，今年秋天连续降雨造成部分蔬菜产地受灾被淹，使蔬菜的根部、枝干部分受损，部分产区出现减产情况。加上10月份我国冷空气活动频繁，雨后迅速降温，减缓了蔬菜的生长进度，延迟了集中上市时间，尤其茄果类蔬菜出现了供应不足的情况。除了蔬菜供应因素之外，张瑶称，受天气以及汽柴油涨价影响，蔬菜的储存成本以及运输成本也相应增加。

比价关系出现变化

在不少百姓看来，蔬菜比猪肉价格便宜是正常情况。然而，这一情况在近期出现了变化。

以菠菜与猪肉价格为例，10月13日，北京新发地农产品批发市场的菠菜批发均价为10元/斤，而同期农业农村部公布的猪肉平均批发价为18.10元/公斤(9.05元/斤)。因此，仅从批发环节来看，每斤菠菜比猪肉贵将近一元。

对于菜比肉贵的现象，张瑶表示：“蔬菜受天气影响较大，而猪肉市场受国家管控，两者之间没有什么可比性。此外，生猪生长期较长，而蔬菜的生产周期较短，蔬菜价格比肉价高只是短暂现象。”

值得一提的是，近期猪肉价格迎来显著反弹。农业农村部数据显示，10月25日，猪肉平均批发价已升至21.25元/公斤。

对此，卓创资讯分析师王亚男表示，近期猪肉涨价主要是受三方面因素影响：首先，生猪价格带动猪肉价格上涨；其次，在10月中上旬的时候，屠宰企业在猪价、肉价上涨的情况下，积极出库一部分冻品猪肉，并未出现压价的操作，而是顺势跟随上涨；第三，到了10月下旬，规模场出猪数量出现减少情况，进一步助推生猪价格上涨。

生猪价格反弹

伴随着近期生猪价格反弹，菜肉价格倒挂现象已经不复存在。

对于后市，张瑶认为，短期内蔬菜价格仍会维持高位，待11月份南方产区部分蔬菜上市，届时菜价将会出现一定回落，但整体会较往年偏高。

就猪肉价格而言，王亚男表示，供应方面，11月至12月生猪供应量仍有增加空间。一方面各养殖场的出栏计划量将逐月增加，另一方面部分养殖户有压栏增重的动作，计划在最后两个月出栏肥猪。需求方面，目前各地陆续进入猪肉需求旺季，对行情存在支撑预期。此外，由于10月南北方均出现提前灌香肠和腌腊的操作，或透支一部分11月至12月的需求量，因此届时对生猪需求量的增长幅度有减小的可能。

“整体来看，11月至12月猪价仍有上涨空间，但幅度偏弱。明年上半年生猪市场或会加速淘汰产能，5月至6月或出现全年价格低点，而后随着供应量逐步收缩，生猪价格或在下半年迎来上涨行情。”王亚男表示。