经济日报—中国经济网1月24日讯 春节假期，亲朋好友欢聚一堂时，不免一饱口福。然而，随着大家健康意识的增强，有些朋友开启“春节节食”模式。中国疾控中心慢病与老龄健康处处长马吉祥提醒，春节期间不仅要吃还要会吃，对于该怎么吃，大家可以参考以下几点建议。

一 荤素搭配

合理膳食首先要注意荤素搭配。在一些地方风俗中，春节有大鱼大肉才能表示主人对客人很热情，但大家一定要有所控制。对于肉类的选择，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”。因为四条腿的畜类，其脂肪和胆固醇更高，而两条腿的禽类，如鸡、鸭、鹅，其脂肪和胆固醇相对较高。没有腿的鱼虾类，其蛋白质成份更适合人体吸收，而且它们含多不饱和脂肪酸。蔬菜类的选择：膳食指南推荐每个成年人每天300到500克蔬菜，其中深色蔬菜要占一半，并合理分配到三餐中。

二 减盐

减盐的核心是清淡饮食，这也是健康膳食的主要原则。减盐可通过一些小技巧实现，如烹调的时候用醋、柠檬汁、姜来调味。肉吸盐较多，蔬菜相反不易吸盐，所以多吃蔬菜少吃肉类也可减少盐的摄入量。此外，可采用蒸烤煮的烹饪方式减少盐的摄入量，以保持食物天然的味道。需要注意的是，减盐的同时要注意容易被忽视的含盐食品，如味精、鸡精、酱油、酱豆腐、辣椒酱、黄酱、甜面酱、苏打、调料包，调料包都含有盐，面包、面条中也含有盐。

荤素搭配，减盐减油减糖。经济日报-中国经济网 郭文培摄影

三 减油

油炸食品是高能量食品。另外，食品反复高温油炸后，会产生有害物质，对人体健康造成影响，所以应该少食用，多采取蒸炖煮的烹调方法。同时，可通过调酸辣使低油食品更有味。

四 减糖

过分摄入糖会增加龋齿和肥胖的风险，尤其春节期间，要减少糖果和含糖饮料的摄入。 （经济日报—中国经济网 郭文培）