全时北京关闭，便利店是不是好生意
全时北京关闭，便利店是不是好生意
姜璇
“本店月底20号不关闭，没有6折商品。”在全时便利店陷入倒闭风波后，林格(化名)用A4纸把这些文字打印出来，贴在门口和收银台前。他所经营的这家店属于全时早期一批加盟店，此次的闭店风波并未影响到经营。
5月12日，全时在官方公众号发布停业告知函后，昔日北京规模最大的便利店品牌“二次死亡”的消息迅速占据热搜。
“全时关店将会留下100多家立地和经营情况较好的门店，山海蓝图负责人表示已经有政府部门介入，现场办公协助解决后续问题。”中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛向《中国新闻周刊》透露。
“目前全国都在复工复产，但是复市复销仍需时间，这对零售端疫情对各行业、企业的现金流管控能力、应急能力、供应链能力、数字化能力都是一场考验，回到便利店行业本身，仍旧是耐心和专业度的话题。”王洪涛分析说。
近年来，在政策、资本以及新零售等因素的助推下，国内便利店品牌加速扩张。与已经趋于成熟的日本市场相比，无论是日系便利店的落地、本土品牌的突围乃至一些新兴品牌的技术化尝试，都难称得上明确的市场通路。
“现在国内便利店的盈利模式，基本沿袭了超市的发展路径，过度依赖供应商品牌和入场费，自有品牌开发滞后，难以与超市的商品形成差异化，便利店本来擅长的中食品类也没有形成特色和价格优势，难以和快餐店以及外卖行业竞争。”首都经济贸易大学教授陈立平在接受《中国新闻周刊》采访时则表示，同质化严重导致行业竞争压力加剧，前几年经营不稳定、盲目冒进的企业将持续面临考验。
激进扩张
成立于2011年的全时，早期对标的是7-Eleven，鼎盛时期全国门店数量超过800家。2018年底，全时大股东复华控股集团因旗下P2P业务陷入兑付危机，这家老牌便利店遭遇关键转折。彼时，物美、苏宁、雀巢等多家零售商曾传出欲接盘全时的消息。
相较于经历2018年底全时曝出资金链危机时，林格觉得此次闭店风波对一些加盟店的经营影响有限。他对《中国新闻周刊》回忆道，“此前门店非常依赖全时供货系统，2018年底开始从供货系统很难订到货，一些有自主权的加盟商店主，开始自己找货、采购，重建供货渠道；全时加盟的方式也分很多种，而约定不能外部采购的店主更困难，有的甚至货架空了大半年的时间”。
2019年2月，全时最终以分拆的方式出售，华东及重庆总计不超过94家门店全部由罗森中国接管，而北京、天津、廊坊、成都的全时便利店则由山海蓝图继续经营。
前后两次危机相差不过一年多时间，但是市场反应不尽相同。
市场普遍认为，前期激进扩张策略为全时的溃退早已埋下隐患。2015年全时门店数量达到150家，并同时公布了“五年万店、年内千店”的计划。2017年11月，全时便利店还推出“百城百万”计划，即耗资百亿元，五年进驻100城，覆盖100万个终端。
“全时在创立之初就有资本和风投进入，发展策略和经营理念本身存在一些问题，比如全国的几百家店，分布在多个城市，这就导致供应链能力不足、管理成本加大；山海蓝图接手后要解决遗留问题，实际上也没有进行有效调整，而北京便利店市场竞争压力与日俱增。”零售行业专家鲍跃忠向《中国新闻周刊》分析说。
全时所推崇的重资产模式，对资本的规模、持续性有更高要求。相较于多数内资便利店采用轻资产的运营模式，全时店铺在选址策略、经营面积和前期投入等源头到终端的投入都远高其他品牌。
房租、人力等固定支出，一直是便利店行业难解的成本压力。陈立平给出一组数据解释道，对比其他国家，日本加盟店比例高达90%以上，店面是店主的自有房产，减少了租金成本；美国60%的便利店都是加盟店，其余则是大型公司运营的直营店，租金也相对较低。“未来便利店要实现规模化，特许加盟是比较有效的方式。”
差异化竞争
实际上，便利店行业的迅猛发展，得益于近几年来政策、资本以及新零售概念的合力助推。自2002年起便利店就备受决策层关注，包括北京、上海、武汉、西安等地加大政策支持力度，增加区域内便利店的数量，一些城市也提出了相应的资金补贴政策。
在西安，对现有直营或特许加盟门店数量30个以上、搭载便民服务的品牌连锁便利店，每新增1个无人便利店或1个面积在50平方米以上的24小时便利店，分别给予5万元奖励，单户企业奖励最高100万元。
2016年新零售风口起，便利店受到了资本的关注，资本集中涌入也引发行业过度竞争问题，行业泡沫初现。便利店究竟是不是一门好生意，行业内始终存在不同声音。
相较于日本已经较为成熟的便利店业态，国内便利店形态及探索路线存在较大的差异。从市场状况来看，国内便利店市场以7-Eleven、全家、罗森为代表的日资便利店，拥有成熟完善的供应链和管理体系；全时、友客、唐久便利等本土便利店，迎合本土化特色等有一定优势；而苏宁小店、便利蜂等为代表的新兴品牌，仍在资本和技术化路线下做尝试。
“无论资本有多热，企业都要保证现金流健康，培育自身造血功能。”王洪涛表示，疫情之后，行业应该更加关注掌控资金链安全，打造供应链与数字化能力，无论企业还是资本，都需要长期有耐心地经营。
本质上，国内便利店的发展没有跟商超、快餐等业态区分开，比如便利店最擅长、也是利润最高的鲜食品类，正在跟周边的快餐店和外卖行业形成竞争。
“一般便利店比商超的价格贵15%～20%，需要让顾客体会到价格差异相应带来的价值，而不仅仅是几百米的距离上的便利，本质上是要以顾客的需求为导向，开发有商品力的自有品牌。”陈立平分析说。
