金枫酒业董事长朱航明：求新要打造更多消费场景太过注重年份的思路该变

在谈起“新黄酒”时，金枫酒业董事长朱航明的一个观点很新颖“5年的黄酒为什么不能比50年的陈酒卖得贵呢？”他认为，以后该考虑的是，这一年的大米好不好，这一年的天气情况如何，而不再是年份越长越好。

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从学校毕业后，朱航明就进入了上海光明食品集团，至今已是第三十个年头。

从农场养殖业到乳品酒业，从党务工会工作到经营管理工作，金枫酒业（600616，SH）董事长朱航明之前的每一次履新，或许外人看来都是在跨界，但在他本人眼里，都不过是“认认真真做好自己的本职工作”。

面对被各大酒品挤压的市场，“黄酒代表队”如何在竞争与协作中突出重围？面对风云变幻的黄酒江湖，立足“新黄酒”的金枫酒业又该认准怎样的企业定位？

对此，朱航明都有独到的见解。作为上市酒企的负责人，“转变”是朱航明在接受《每日经济新闻》记者采访时提到的高频词，统一目标、立足市场、创新古法、重塑认知，是他在学习与实践中总结的经验之谈。

如果说优质原料是提高黄酒吸引力的前提条件，那么酿造工艺就是企业的核心生产力。朱航明谈道，尽可能减少酒精对身体的伤害是一家酒企的立身之本，“根据现代人的身体状况，创新原料配方、酿造工艺、饮用方式，才能更有效地触达消费者”。

金枫酒业董事长朱航明。图片来源：受访者提供

谈经营：首先要正确认识自身

时至今日，朱航明的履历中已包括光明集团旗下5家A股上市公司中的3家。不论是临危受命，还是直面挑战，朱航明说，很珍惜每一个集团培养他的机会这些经历都是跨行业的亲身投入，难忘而珍贵，给了他一步一步担当重任的底气。

2015年8月，朱航明就任光明乳业董事、总经理。国内乳业三足鼎立，朱航明坦言，当时面临着来自资本市场的巨大压力。

两年后的2017年，光明乳业营业收入、净利润均创下历史新高，他认为这说明“企业变革体现了效果”。

欣慰之余，他深刻感受到食品企业在打造全产业链协同中的责任之重：“既考验传统生产，又考验科研创新，尤其对食品安全不容马虎，这其中的挑战很大，从我个人而言，一直觉得非常紧张。”

回顾过往得失，朱航明曾感慨道：“我也在不断学习，努力跟上企业的步伐，（这）才能跟上市场的步伐。”

离开光明乳业，经过了短暂调整，2019年5月，金枫酒业新一届领导班子成立，朱航明担任董事长、总经理。在新的岗位上，他依旧保持着求学者的姿态，敢想敢做，不断实践着对这个行业的新想法、新创意。

从乳业到酒业，“跨界是肯定有的，按专业来说每个企业都突出了某一领域的特性，”但朱航明认为食品产业发展在管理中存在共通性它们都与人们的日常生活息息相关。

走市场、看古籍、听心得，一年来，朱航明不断丰富着对黄酒等传统文化的认识。沙洲优黄董事长黄庭明曾说：“经营者的作用是拉长企业奔向死亡的时间。”这句话让朱航明颇有感触：“企业和一切生命一样，有开始就有结束，企业发展存在惯性，经营者的到来对企业而言本身是一次重组，其实我们肩上的担子很重。”

2008年，第一食品与控股股东上海糖酒集团完成资产置换，更名为金枫酒业，成为集团重点打造的核心主业之一。发展至今，在食品领域，光明食品集团内部的其他板块成绩较为平稳，但酒业却相对薄弱。因此，集团对朱航明寄予厚望。

在公司内部，朱航明把“统一思想、统一目标”作为企业转变思路的首要任务。“一个企业就像部队，没有统一目标就是一盘散沙，”朱航明希望自已可以不负所托，把酒业做大做强，让各级人员劲往一处使。

而这个目标，需要朱航明来给出。他认为，经营者低头要做好本职工作，抬头要判断市场变化。首先应正确认识自身、正确看待市场，在发展中调整角度和节奏，紧跟市场步伐，企业才能有所发展；其次，上下级之间需要合理分工，明确权责，每一层级做到合理授权，办事才能达到效率最大化。

金枫酒业品牌。图片来源：官网截图

谈市场：黄酒不改变才落后

“我们要转变。”朱航明说，相比乳品，黄酒更强调文化属性和人的精神需求。来金枫酒业之初，朱航明便明确了企业的基本定位：“我们的酒业是为人民日益增长的对美好生活的追求而存在的。”

也正因为酒在人们的生活里不是必需品，不在柴米油盐酱醋茶的序列中，因此当人们想要表达情绪时，酒可以发挥很好的作用，是对生活的一种提升。朱航明认为从这个角度来看，金枫酒业的机会来了。

黄酒江湖说大不大，说小也不小。古有绍兴加饭酒、无锡惠泉酒、福建沉缸酒、丹阳封缸酒，今有古越龙山、会稽山、石库门、即墨老酒等，品牌迭出，竞争加剧。但朱航明却说，他看到的是竞争下的协同，是一种“百花齐放，百家争鸣”的状态。

“我经常和古越龙山、会稽山董事长交流心得，都很有想法，觉得受益良多。”朱航明表示，行业的增长空间很大，同行业的竞争在于做出各自的特色来。每个黄酒企业对产品的理解不同，企业文化与制作工艺也各有特色，因此“我们总说要齐心协力，把自己的产品做好”。

“我进入酒业的时候，正好是黄酒发展比较困难的时期，竞争压力更大，行业监管也有许多不确定性。”因此，对内，朱航明注重调动员工工作热情，树立信心；对外，金枫酒业承诺以更高质量、更健康的黄酒回馈消费者信任。

“金枫酒业以往可能更重酒体，但是我来之后，通过与消费者和经销商的接触，发现市场更期待用好的原料生产好的产品，从2020年新酿季开始，会选用当季新米酿制黄酒。”朱航明表示，用新米酿酒，是金枫酒业希望向市场传达的一个态度：守住责任。

如今，黄酒企业的共同目标，是创造更多机会，让空白市场的消费者愿意尝试和选择。“我理解的竞争并不是市场上出现一个产品就要去争相模仿，追赶抢占市场。”朱航明更认同个性竞争，“你做你的特色，我做我的特色，谁能获得消费者的认可，才是成功与否的判断依据。”

谈到黄酒，区域性特征是绕不开的话题，朱航明清楚，整个市场黄酒的产量在逐年减少。“不可否认，人们依旧保持着对高端白酒的热衷和追捧，而啤酒因为快节奏的特性也占据固定的消费人群，葡萄酒等在推广中讲究场景化的价值追求，让黄酒的市场发展看起来被遏制了。”朱航明分析道，“但我认为黄酒的区域性是行业思想上对自我的一种束缚，黄酒呈现现在的区域化状态，反衬了其自身没有改变，甚至在退步。”

实际上，黄酒作为中国三大古酒之一，在古代酿酒的配方及工艺上，十分讲求人体的阴阳平衡，也就是现代人所说的健康之道，能够激发或者扩大某些中药的功效，起到对身体有益的作用。但沿用至今，却渐渐脱离了时代发展的需求。