一碗热气腾腾的泡面是很多人挥之不去的味蕾记忆。曾经低价的方便面也刮起了高端风。市面上常能看到超过10元，甚至是几十元的方便面。“双11”期间，某电商平台高端方便面榜上第1名的一款速食面，单盒售价44.5元，较之平价方便面榜单上排名第1的产品，价格差超出30倍。

对此，不少网友直呼“这个价钱，去面馆吃一顿不香吗？”毕竟，在很多人的印象中，方便面是物美价廉的代名词，加之挥之不去的“没营养”“不健康”“垃圾食品”标签，根本不值得消费者以高价埋单。当然，也有消费者表示支持，认为“高端方便面真材实料、更加健康”。

方便速食品，确实在很大程度上方便着人们的生活。对于很多上班族尤其是年轻人来说，因为工作繁忙，常常是买个方便速食品就凑合一顿饭；而出门在外、不便做饭的旅客、游客，也是方便速食品的常客。但长期以来，消费者对高品质方便食品的需求没有得到很好满足。应该说，方便面创新升级、“高端面”的开发，为弥补这一需求提供了可能，有助于该行业在高端市场上“补位”。

方便面企业开始竞相走高端路线，有人说这是方便面企业的自救，也有人说这是在挖掘新消费。在我看来，生产、销售“高端面”是企业正常市场行为，是适应消费升级趋势的商业选择，无须大惊小怪。因为随着国人消费结构升级，健康饮食成为越来越多人的选择，加之外卖行业兴起带来冲击，方便面企业要想打赢翻身仗，必然要设法改变其“低端”食品的形象，以赢得更大的市场空间。而高端方便面销售火爆，也表明其确有市场。

消费群体是多样化的，消费需求是多层次、多元化的。相应地，消费市场本就该“百花齐放”，消费产品更该是多种多样的，才能满足不同群体的消费需要。这样看来，“高价面”走红也不失为好现象，将鼓励更多企业持续创新升级，开发更多元、更优质的产品。何况，“高价面”走红，并不代表着“低价面”没了市场，消费者仍有大量低价、平价方便面可以选择。“高端风”更像是企业在增量市场开疆拓土的一种尝试。

当然，在消费者尝鲜之后，“高端风”能否坚持下去，经得起市场考验、赢得消费者充分认可，仍有待观察。但毫无疑问，只有在健康和优质方面更好满足消费者，才能赢得市场、赢得未来。（张冬梅）