中国质量报讯 （记者王嘉）7月21日，中国食品科学技术学会发布《汛期饮食安全消费提示》（以下简称《提示》）。

洪涝灾害可导致食品供应链各个环节受到不同程度影响，如农作物霉变、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各种有毒有害化学物（农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等）污染，这些食物影响人体健康，可能引发腹泻、痢疾等，甚至引发传染性疾病流行。

《提示》提醒食品生产加工经营者和消费者务必注意：不要用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品；不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品；不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水；不用洪水洗餐具和冲洗食物；不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和野果等。

《提示》还建议保持良好卫生习惯，注意环境和个人卫生。洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生；要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，避免二次污染。

此外，《提示》建议，受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物，尽量不要食用剩饭剩菜；如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

针对汛期高温、高湿，食物容易腐烂变质的情况，《提示》建议，尽量不要一次性采购和储存大量食材；短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。