大众日报淄博融媒体中心·鲁中网11月30日讯（记者 张艳 赵烜艺 通讯员 李芳）桓台县马踏湖的白莲藕洁白如玉、鲜嫩甜脆、营养丰富，深受食客们的喜爱。眼下已进入了冬季，正是马踏湖白莲藕的成熟期，当地的藕农们也开始忙着采藕，品尝丰收的喜悦。

在桓台县起凤镇鱼三村的一处藕田里，藕农巩崇江正在穿连体水裤，准备下水采藕。巩崇江今年71岁，打年轻时就开始种藕采藕，是名副其实的“老把式”。

巩崇江说：“看着是一些杆子，以为是一根杆一根藕，不对啊。十根杆子出不来一个藕，二十根杆子也出不来一个藕，看着有藕的杆子，下去就是藕。现在杆子都干了，你不知道是哪一根了，杆子都死了，就下去全凭脚试弄。”

正说着，一根品相很好的白莲藕就被巩崇江从泥里挖了出来。巩崇江说：“像这样的藕有五、六斤沉，这种藕是中等货，再大的有十来斤的，十二、三斤沉的。”

据了解，马踏湖区有藕田近4000亩，亩产5000斤左右。作为地理标志产品，马踏湖白莲藕的口感好、营养高，无论是鲜藕还是老藕，都很受顾客欢迎。

巩崇江说：“两个多月出藕头，出脆藕。它成熟了以后全气了，这样的藕就全气了，全气就开始上面了，炖排骨、闷酥锅格外一个味道。市场上常年有藕，不带断的，冬天有冬天的，夏天有夏天的。”

刘鹏是眼前这个白莲藕种植基地的主人，他同时也是一名返乡创业青年，从小在湖边长大，对白莲藕有着一份特殊的情怀。刘鹏希望有更多的创业者能回到家乡，一起把马踏湖白莲藕这项产业做大做强，让这块金字招牌更加发光发亮。

马踏湖白莲藕种植户刘鹏说：“规模化和标准化，达到一个统一标准、统一质量，在合作社或者统一的管理之下，能更好地迈向全国，能作为自己一个好的品牌，能长期发展下去。”