据Beyond Meat的早期投资者一位风险投资家称，创建食品公司的企业家不再满足于仅仅为您生产更好的产品，他们想撼动整个行业。

“powerplant Ventures的合伙人，百事可乐公司的联合创始人丹·格鲁克 (Dan Gluck) 说:“ 我们现在看到的是从MBA计划中脱颖而出的高素质企业家，离开了财富500强公司的工作，去创办食品公司。拥有的健康战士。“为什么？食品工业崩溃了。因此，在有问题和危机的地方，就会吸引资本和人才。“

成立于2015年的专注于工厂的powerplant Ventures还投资了食品领域的其他后起之秀，例如Thrive Market，Kimbal Musk共同创立的Square Roots，Just和Ripple。Gluck的合作伙伴是Zico Beverages的创始人Mark Rampolla，以及Kevin Boylan和T.K. pillan，Veggie Grill的联合创始人，Veggie Grill是一家素食快速休闲餐厅，拥有35个以上的地点。

“我们以使命为导向，寻找试图以更可持续的方式提供更好营养的公司，” 格鲁克说。

以下是格鲁克对食品工业的五个观察和预测。

1.更多的食物将在网上购买。

根据Cowen and Company的统计数据，与其他商品的20% 相比，食品的电子商务价格目前仅为3%。格鲁克说，他相信在未来5到10年内，在线购买食品将与其他商品更加一致。格鲁克说，基于订阅的在线杂货店Thrive Market领先于这一趋势。

“像Thrive这样的公司确实弥合了这一差距，因为他们可以以可承受的价格向消费者提供健康的营养方便食品，” Gluck说，他补充说，该公司约有一半的客户群位于中西部和东南部。

2.替代肉仍有生长空间。

格鲁克说: “有很多新兴的叛乱品牌以先进的产品，出色的品牌和出色的团队进入市场。”“当您考虑肉类行业的规模时，这只是冰山一角。[替代品] 目前的市场份额不到1%。如果您在植物性牛奶公司的增长之间得出一些推论，它们的市场份额几乎为零，达到了约13%。替代肉类行业才刚刚开始。"

3.以植物为基础的海鲜和替代奶酪正在上涨。

powerplant Ventures着眼于这一领域的两个新兴参与者: 好的渔获物，一种基于豆类的替代金枪鱼的制造商，以及海洋拥抱者，后者创造了一种基于番茄的 “金枪鱼”。

投资者也对替代奶酪感兴趣，例如Miyoko's。但是格鲁克说，他相信替代牛奶正在饱和。

“我看到了开心果牛奶，实际上味道非常好，” 他说。“但总的来说，这一类别已经被淘汰了。”

4.CBD将是巨大的。

CBD，一种来自大麻的非精神活性化合物，在过去几年里已经爆炸了。它存在于按摩油、起泡饮料、甜点、酒吧，基本上所有的东西中。它在最大的天然食品展览之一的Expo West上也有很大的影响力。

“那里有100多家新公司突出了他们对CBD的关注，从饮料到能量注射再到美容产品。我们现在已经看到了一切，”格鲁克说。“我们认为这一类别可能与烈酒行业一样大。”

5.食品公司需要承诺直接面向消费者或零售。

尽管格鲁克 (Gluck) 表示所有公司都需要在线存在，但他所看到的成功公司致力于直接面向消费者或零售。

他说: “我们希望看到一家公司完美地执行其中一种渠道策略。”

他举例说明了powerplant的每个产品组合。制作冰沙混合物的Your Super主要通过其网站向客户销售，只有一些战略零售帐户。格鲁克说: “他们真的没有看到进入零售业的必要。”“我们认为，一旦公司在网上拥有了这种概念证明和忠实的追随者基础，我们就可以利用零售组件。”

另一个是Vive Organic，可以进行健康拍摄。“他们很早就在咖啡店和其他天然独立商店中推出了产品，然后去年在Whole Foods进行了全国性的推出，” Gluck说。“他们最近开始在网上销售，但这还不是一个很大的焦点领域。”