3月18日，主题为“凝心助力防控疫情 有序推进复工复产”的“三保”行动视频推进会在国家市场监督管理总局召开。图为中国食品安全报社社长朱长学。

经济日报-中国经济网北京3月18日讯今日，主题为“凝心助力防控疫情 有序推进复工复产”的“三保”行动视频推进会在京举行。中国食品安全报社社长朱长学在会上表示，“三保”行动深入人心，消费者普遍支持，总体评价处于高位。10分制下，消费者对“三保”行动的总体满意度平均为8分，反映出“三保”行动紧扣消费者心理，符合消费者期盼，社会反响良好。

市场监管总局启动 “三保行动”以来，企业积极响应，应者云集。截至3月17日20时，已有涉及到百姓衣、食、住、行各领域的15535家企业正式参与其中，尤其是电商平台、商场超市、连锁便利店等龙头企业旗下的门店达30多万户，参与的企业遍及大中小城市和农村。

朱长学说，在疫情防控工作取得积极进展，复产复工稳步推进之际，为配合“三保”行动，进一步发挥企业在抗击疫情中的作用，同时主动保护消费者权益，中国食品安全报社在国家市场监管总局指导下，与总局发展研究中心和北京零点数据调查公司共同展开针对31个省份、2062名消费者的问卷调查，了解全国消费者对本地市场“保价格、保质量、保供应”行动的评价，以及食品消费变化情况。

“从数据调查中我们发现‘三保’行动深入人心，消费者普遍支持，总体评价处于高位。10分制下，消费者对‘三保’行动的总体满意度平均为8分，反映出‘三保’行动紧扣消费者心理，符合消费者期盼，社会反响良好。”朱长学表示。

值得一提的是，疫情在无意中改变了消费者的原有生活习惯。

朱长学说，他们在调查中发现，受疫情影响，食品领域消费行为习惯就发生了一些变化：一是食品购买渠道的选择上趋于就近化和网络化，聚集购物比例下降；二是高频消费转为中低频消费；三是预计疫情结束后，在线购买食品的热度会有所下降，购买类别仍集中在保障日常生活的基本品类；四是消费者的饮食习惯和就餐方式更趋健康化。

就问卷调查显示的问题，中国食品安全报社梳理了推进“三保”行动的有关政策建议。如应深入推进“三保”行动，扩大供给面，延长供应链，深化服务点；推动食品领域供给侧质量水平提升；推动农贸市场升级；创新食品安全监管方式，打造“线上线下”一体化监管体系，强化“红黑名单”和信用建设等等。

围桌共食、相互夹菜是中国人长期以来的饮食习惯，但餐桌上无数双筷子来回夹，也为各种致病细菌、病毒传播制造了机会。新冠肺炎疫情肆虐，就餐时不使用公共餐具，已经成了餐桌上最大的健康陋习。

“加强食品安全教育宣传也是非常重要的一点，这也是我们媒体工作者义不容辞的责任。”朱长学说，我们通过多渠道传播形式，向社会科普食品安全与健康生活知识，倡导餐饮服务业开展“公筷”行动，做好食品消费和食物储藏的指导工作。尤其将加大禁食野生动物宣传教育力度，强化法制宣贯，激发行动自觉，推动形成社会治理合力。

疫情牵动人心，民生事无小事。

朱长学表示，疫情当前，我们更加深刻认识到共克时艰、守护市场秩序、保障食品安全的重要意义和重大责任。做好“三保”，就是保价格，让百姓安心；保质量，让百姓放心；保供应，让百姓暖心。我们将在总局领导和指导下，积极参与“三保”行动，不断汇聚全社会磅礴动力，坚决打赢这场抗击疫情的硬仗。