近日，为加强对节令性食品安全的监测，确保市民“舌尖上的安全”，国家、省、市市场监管局对济南市流通环节在售的粽子产品进行了监督抽检，共抽检45批次，检测项目包括食品添加剂、大肠菌群、菌落总数等，经检测全部合格。

前期，济南市市场监管部门还在粽子生产和流通环节上做到把关“不放松”。一方面，严控生产源头，加强食品生产企业日常监管，督促企业严格落实主体责任，加强生产管理，务必保证粽子等节日食品安全。严格落实进货查验义务，确保生产用原辅材料符合食品安全标准要求，把好食品安全第一道关口。加强生产过程管理控制，严格按照生产工艺流程组织生产活动，做好关键环节控制。严格落实出厂检验责任，确保产品经检验合格方可出厂销售，杜绝不合格产品流向市场。

另一方面，紧抓流通“全链条”。开展多种渠道宣传培训。利用疫情防控期间客流量少的情况，用网络对大型商超进行食品安全标准和自律的宣传，组织经营者积极参加公益标签知识讲座、用手机收看社会第三方机构的专业培训，从根本上提高从业人员知法守法经营能力。同时，督促经营者落实进货查验、索证索票的法定责任。真正查验食品状态，验收食品标签信息，特别对粽子标签标示的食品名称、配料表、净含量和规格、生产者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等逐一核对，防范过期或感官状态异常等风险食品入场待售。并按照经营的规范，定岗定人定时查看粽子的贮存条件，检查冷冻冷藏设施，防止因温度不符合要求造成粽子变质。压实供货商主体责任。指导大型商超分别通过访厂、抽查、神秘顾客检查等方式，查验粽子的售卖及供货方经营的合规性，消除食品安全隐患。

闪电新闻记者 冯宜雯 报道