“鲜炖燕窝”成为燕窝消费主流？揭秘小仙炖鲜炖燕窝的过人之处
疫情之后，“金钱诚可贵，健康价更高”的观念深入人心，“养生一族”的健康意识全面觉醒。伴随着食品消费升级，以燕窝为代表的高端滋补品，成为乘风破浪姐姐们的精致选择。不过，和过去燕窝的食用形态不同，鲜炖燕窝成为了更新鲜更营养的消费选择，成功问鼎行业之巅。
数据显示，2018-2019年，鲜炖燕窝连续两年天猫增长超150%，是即食燕窝两倍以上。其中，作为精品鲜炖燕窝的代表，小仙炖鲜炖燕窝更是战绩斐然，2017年-2019年，小仙炖连续三年鲜炖燕窝全国销量第一，并在2019年双11成为第一个进入天猫亿元俱乐部的鲜炖燕窝品牌，章子怡、陈数、周鸿祎等名人明星均是其拥趸。
今年上半年，随着疫情蔓延，各行业遭受冲击的背景下，小仙炖的鲜炖燕窝销量不降反增，并创下新高。同样是燕窝，为何“鲜炖燕窝”脱颖能够而出，成为了健康消费的主流，并一举突围传统燕窝市场？
品类再升级，“新燕窝”时代来临
燕窝自古就是营养食品中的“王者”，深受大众喜爱。燕窝这一行业也在不断发展和变革，以求为大众带去更高品质的产品。在鲜炖燕窝问世前，燕窝行业就经历了两次品类升级。
最初，燕窝多以干燕窝的形态出现，需要消费者亲自动手熬制，火候一旦出现偏差，就会导致燕窝口感的下滑。此后，即时燕窝横空出世，免挑、免洗、免泡、免炖的优势，方便快捷，深得消费者的心。
不过由于冷链物流技术不发达，即食燕窝常采取罐头工艺，甚至使用添加剂来延长燕窝的保质期，不够新鲜再次成为难题，这也为“鲜炖燕窝”的崛起提供了机会。
紧随其后，以小仙炖鲜炖燕窝为首的鲜炖燕窝相继推出，“鲜炖燕窝”有别于传统的干燕窝和即食燕窝，能够最大程度保留燕窝的营养，带来营养、更新鲜、更高端的品质，从而推动了燕窝行业的新一轮变革。
△模拟手工炖煮设备
在制作上，鲜炖燕窝另辟蹊径，创新研发了鲜炖燕窝工艺，生产时不添加防腐剂，保质期只有15天，充分保证燕窝的营养成分不流失。以小仙炖鲜炖燕窝为例，其采用360°旋转180次模拟手工炖煮，保证了燕窝炖煮时受热均匀、水和燕窝充分融合，成品丝丝料足、完整、浓稠，是肉眼可见的高级和美味。
当然，真正对传统燕窝形成“降维打击”的，是鲜炖燕窝对时间和空间障碍的消除。以小仙炖鲜炖燕窝为例，在确保了高品质的前提下，同步通过每周冷鲜配送，顺丰空运等方式，构建“鲜炖燕窝服务网络”，让用户到手的鲜炖燕窝，达到跟自己买干燕窝回家炖煮般的新鲜程度。
业界分析认为，“鲜炖燕窝”的流行，一方面是它的即食、新鲜、高品质的特点，这一变革“俘获”了年轻人的心；另一方面得益于小仙炖等品牌对燕窝产品的不断打磨，通过技术革新等手段，进一步释放了燕窝的营养潜能，不断突破瓶颈，开启了鲜炖燕窝时代。
层层把关，打造极致品质
现代社会，“亚历山大”成了每个奔波忙碌的人的口头禅，疫情更让情况雪上加霜，人们对养生、滋补的追求迈上了一个新的台阶，因此，在经济普遍增速较慢的后疫情时代，燕窝等产品的销量持续回暖也并不奇怪了。
然而，燕窝行业乱象丛生，水货横行，安全品质等，却仍是阻碍行业发展的问题。即便是新兴的“鲜炖燕窝”行业，也同样鱼龙混杂，存在着以次充好的不良现象。
面对积重难返的行业痛点，想要真正获得更多消费者认可，打造真正让人放心的极致品质，变得尤为重要。对此，小仙炖鲜炖燕窝深耕产品质量建设，在原料上，精选马来西亚、印尼溯源燕窝，且“挑剔”的小仙炖通过15道原料筛选标准，选出高品质原料。
△小仙炖创始人、一级健康管理师林小仙
炖煮中使用的冰糖，也只使用多晶黄冰糖。使用的水源，必须是纯净度符合国家标准的纯净水。在生产过程中，小仙炖采用类似中央厨房的工业化生产，严格控制食品安全，所有产品均贯彻95℃低温炖煮38分钟的准则，低温慢炖，留住营养。
对品质的极致追求，也收获了消费者由衷的认可。疫情期间，小仙炖鲜炖燕窝销量再创新高，官方数据显示，6月1日，京东618大促开场7小时，滋补养生成交额超过去年6月1日全天；同天，天猫618开场8小时，食疗滋补营养成交额同比增长285%，燕窝滋补品成交额同比增长121%；6月18日当天，京东开场30分钟，滋补养生成交额同比增长150%，燕窝品类同比增长260%。6月1日-20日，鲜炖燕窝领导品牌小仙炖销售额突破2.45亿元，同比增长463%。据天猫生意参谋、京东商智滋补排行榜，小仙炖同时位于滋补类目、燕窝类目第一。也正是这样的一份坚持，在全民养生的热潮中，让鲜炖燕窝成为更多燕窝消费者的首选品类。
如今，小仙炖鲜炖燕窝已在行业内树立了品质榜样。不仅成为行业内率先通过SQF食品安全规范与质量规范认证的燕窝生产企业，更成为行业内率先获得鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂的鲜炖燕窝品牌。
2020年，小仙炖鲜炖燕窝连续第三次获得世界食品品质评鉴大会奖。作为中式滋补品的代表，提升了全球食品行业对中国产品的认知，让中国滋补文化真正红出圈。
