力推“活态文化”，2020汾酒封藏大典剑指汾酒全面复兴

林辰/文

财经网产经讯 力推“活态文化”战略下的汾酒，期望用封藏大典表达自己对酿酒文明的传承，以及对品质坚守的决心。

9月28日，山西汾酒启动封藏大典。作为最能体现酒企品质、文化驱动力的仪式，本次封藏大典以“敬天·爱人·传承”为主题。

当日上午9：09分，汾酒党委书记、董事长李秋喜在汾酒酿造技艺传承墙前，点燃象征着传承和奋进的火炬，宣布2020汾酒封藏大典正式启幕。

图片来源：山西汾酒

作为祭祀酿酒先祖的仪式活动，汾酒将农耕文明时期的民间传统祭祀文化，提炼并规范，创新定义为汾酒文化范式。大典之上，在庄严的鼓乐声中，主祭李秋喜，副祭谭忠豹，带领陪祭人员缓缓上前，恭迎图腾、盥洗清洁、敬香献馨、奉粮敬酒等一系列仪式，均严格按照传统礼制进行。

6000年酿酒文明之下的封藏大典，实际是汾酒酿造工艺的一次展示。据介绍，汾酒酿造，历来选用汾酒绿色原粮基地高粱为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水，以大麦、豌豆为制曲原料，以“固态制曲、固态发酵、固态蒸馏”和清蒸二次清一清到底"的传统工艺，造就了千年传世佳酿汾酒。

而作为宝贵的非物质遗产，清香型白酒酿造技艺至今仍在发酵、装甑、蒸馏等，很多关键环节保留着纯手工作业，且要求极高。一道道繁琐又严谨的工序，不仅保证了汾酒清雅纯正的品质，也是对汾酒工匠精神最好的诠释。

此次大典的另一个关键词即为传承。大典舞台上，汾酒一线老中青三代酿酒师傅齐上台尊祖训，做出对品质的承诺。李秋喜和谭忠豹也对6名“汾酒品质守护者”进行授勋，彰显汾酒“传帮带”的优良传统，诠释汾酒创变和坚守的初心。

图片来源：山西汾酒

品质驱动之外，文化也是酒企寻找差异化竞争的重要落点。今年9月，李秋喜首次提出，汾酒要大力推进“活态文化”战略，并表示：“活态文化的核心，就是对传统文化的创造性转化和创新性发展……汾酒拥有一个体量超级的文化矿藏。”

回顾近一段时间的汾酒动作，无论是“行走的汾酒”系列活动，还是汾酒与长城、竹叶青与颐和园的IP联动，深耕细作“活态文化”，迎接全面复兴始终是汾酒“中国酒魂、活态为魂”的主题。

图片来源：山西汾酒

本次大典上，中国酒业协会名誉理事长王延才也表示：连续五年举办封藏大典的汾酒，非仅仅限于追昔溯古，而是开拓了白酒企业文化创新的视野和能力。

中国酒类流通协会常务副会长刘员则认为，汾酒的封藏，“藏”的也不仅是美酒，还是中国白酒6000年厚重文化的延续，成为中国白酒高质量发展的缩影。

品质文化齐发力，汾酒的产品力同样呈现“双轮驱动”青花汾酒与竹叶青上半年收入均实现同比30%以上的增长。整体看，山西汾酒二季度营收增速也较一季度大幅提速至双位数。

由此看，文化力向营销力的转化，品质向品牌的转化，或许是以文化为根的汾酒实现复兴的路径。一如古人品尝汾酒后所作诗歌所言：“汾阳自古矜佳酿，泉有源头树有根。试问厥中俦巨擘，无人不知杏花村。”