北京商报记者 白杨/摄

北京商报讯（记者 钱瑜 白杨）12月9日，雀巢正式发布嘉植肴品牌。在此次发布上，雀巢发布的嘉植肴植物基系列产品包括面向消费者市场的6款产品与面向专业餐饮行业的4种产品。这标志着雀巢在华正式进入植物基食品市场。与此同时，雀巢在亚洲的第一条植物基生产线也在天津正式完工并投入生产运营，优先为餐饮行业提供嘉植肴植物基产品解决方案。

据雀巢大中华区首席营销官、糖果及植物基食品业务负责人江妮妮介绍，此次嘉植肴品牌的发布，开启了雀巢植物基食品本地化创新的新篇章。嘉植肴天猫旗舰店将于12月下旬正式启动，从年底起也将陆续进入上海及北京的部分盒马门店。

嘉植肴除了会通过天猫旗舰店、盒马门店等进行销售，餐饮渠道也成为嘉植肴战略布局中的重要一环。针对专业餐饮客户，雀巢嘉植肴推出了4款植物基新品，包括植物汉堡牛肉饼，植物鸡块，植物牛肉糜及植物猪肉糜。

雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德先生表示，中国是雀巢在全球的第二大市场。今年5月，雀巢宣布在天津投资建设的植物基产品线，期望推动中国成为植物基发展的前沿阵地。同时，雀巢非常重视在中国的本地化运营，此次发布的嘉植肴品牌及创新产品，将为中国市场带来更多高品质的健康产品，满足中国消费者不断变化的需求。

在雀巢发布的今年三季报中显示，前9个月雀巢销售收入达619.12亿瑞郎（约合人民币4547.44亿元），实现有机增长3.5%。虽然中国的有机增长仍为下降，但中国市场增长已在第三季度转正。

事实上，雀巢一直将中国市场视为最重要的市场之一，近年来也频频加码中国市场。今年5月，雀巢对外宣布在天津投资7.3亿元，增设其在亚洲的首条植物基产品生产线，扩大天津现有宠物食品工厂的产能，引进新的高附加值产品。同时，雀巢还将对其糖果业务增加投资，升级“呈真”威化生产线，并进一步发展天津雀巢质量保证中心的能力。今年9月10日，雀巢对外宣布在华增资4亿元，用于谷物能力中心建设、扩建奶牛养殖培训中心，并加大雀巢在高端化食品加工方面的投入。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，雀巢此时将嘉植肴引入中国，是精准地看到了随着消费结构的改变，中国植物基市场正呈现出巨大的发展潜力，从其整体布局来看，符合雀巢中长期发展战略。

2020年是植物基食品的爆发元年。行业研究机构FAIRR发布的调查报告显示，目前，全球五分之二的食品巨头都有专门团队开发和销售植物基肉制品和乳制品，47%的零售商现在或计划销售植物基肉制品。

全球性市场调查和资讯公司MarketsandMarkets研究显示，2019年，全球人造肉的市场规模约121亿美元，每年以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。此外，还有数据显示，2014-2019年，我国植物蛋白饮料产量年复合增长率超过9%。2020年，该数据提高至13%。

伴随市场不断扩大，包括肯德基、星巴克、喜茶等品牌也纷纷推出植物肉食品，而中国植物肉品牌“星期零”在2020年即完成了三轮融资。在第三届中国国际进口博览会上，嘉吉公司带来了在中国生产的植物鸡肉块和植物牛肉饼，今年6月，嘉吉公司还正式在中国市场推出植物肉品牌“植启”。

“当下，中国市场对于植物基的渴求度非常高，但整体市场亟需升级，植物基产品想要在中国实现爆发式增长还需要一定的时间。此次雀巢进入中国的植物基市场，将有望推动产业升级，引领行业进入全新的后植物基时代。”朱丹蓬说。