餐饮服务经营者和餐饮外卖平台要多承担信息公开和提示责任，通过设立“点菜指导”“用餐参谋”等来为消费者提供良好的服务，为点餐把好节约关。

吴学安

外卖点餐如何避免浪费？为贯彻实施反食品浪费，国务院食品安全办等5部门近日联合发布《关于贯彻实施 〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》，明确了餐饮服务经营者要严格执行反食品浪费制度规范，其中要求餐饮外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。（据6月24日新华报业网报道）

随着互联网的不断发展，食品营销方式、消费方式也在不断变化，外卖点餐等线上消费的规模越来越大。截至2020年底，我国外卖总体订单量达到171.2亿单，外卖市场交易规模达到8352亿元，外卖用户规模已接近5亿人。庞大订单量背后也隐藏着食物浪费问题。

长期以来，外卖餐饮业经营者是“开饭店不怕大肚汉”，多买一份就多一份盈利收入，送餐人员也多一份点单收入。因此，外卖点餐只管卖卖卖、送送送，有的甚至鼓励消费者“多点没关系，不够吃麻烦”，进而误导消费者多点餐。尤其是部分外卖平台经常推出“凑单满减”活动，以点得多反而比点得少更便宜，来诱导消费者超需下单。说是凑单，实际上既浪费食物又浪费钱。

显然，外卖点餐环节的餐饮浪费问题不容小觑。只有有效调整、遏制外卖浪费，形成反食品浪费的责任闭环，才能实现反食品浪费机制的全覆盖。一方面，外卖平台要有责任意识和节约意识，克服点多点少与我无关思想，尤其要摒弃 “卖得多赚得多”“送出去就是赚到手”这一观念。另一方面，应给外卖平台立规矩，进行统一规范管理和行业监督，对于外卖平台误导消费者超量点餐浪费现象，一经发现，应按相关规定实施处罚。

毋庸讳言，要求外卖平台以显著方式提示适量点餐，当然是需要的。但是外卖点餐，不仅要有形式的提示，更应该用心提示，用实际行动为外卖点餐把好节约关。这就要求餐饮服务经营者和餐饮外卖平台多承担信息公开和提示责任，与消费者高效沟通，补足消费者在外卖消费信息方面的短板，把指导消费者节约用餐作为平台应尽的社会责任，通过设立“点菜指导”“用餐参谋”等来为消费者提供良好的服务，为点餐把好节约关。